커피

01.커피
1.커피의 기원
2.커피의 전파
3.거피의 종류
4.커피의 성분 및 효늘ㆍ효과

02.커피의 재배 및 가공
1.생두의 재배
2.생산
3.커피의 수확
4.가 공

03.배전
1.정의 및 이유
2.원 리
3.로스터의 종류
4.블렌딩

04.다양한 커피 추출
1.분 쇄
2.추 출

05.에스프레소의 이해
1.에스프레소란?
2.에스프레소의 역사
3.좋은 에스프레소의 확인법
4.바리스타

06.에스프레소 머신의 이해
1.그라인더
2.에스프레소 머신
그 밖의 요소들
1.물
2.우유
3.휘핑
4.파우더
5.시럽과 소스
6.그 밖의 장비들

08.커피 메인 메뉴
1.에스프레소
2.아메리카노
3.카페라떼
4.카페모카
5.카푸치노
6.캐러메 마끼야또
7.아이스커피 음료
8.기타 음료

09.커피의 조화를 이루는 메뉴
1.브레드
2.케이크 및 쿠키
3.프레즐

10.매장 개설
1.위치 선정
2.건물 확인
3.영업 신고 및 운영

11.매장 관리 및 운영
1.매장관리
2.각 위치에 따른 임무
3.매장 오픈 점검 사항
4.매장 운영

12.서비스
1.직원들의 기본자세