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책 정보
· 제목 : 외식산업론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788977235854
· 쪽수 : 343쪽
· 출판일 : 2013-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788977235854
· 쪽수 : 343쪽
· 출판일 : 2013-03-20
목차
제1장 외식산업의 개요
제2장 외식산업의 분류
제3장 외식업체의 조직
제4장 외식 서비스
제5장 외식 메뉴관리
제6장 레스토랑 평가
제7장 외식 마케팅
제8장 주방관리
제9장 식자재 관리
제10장 한식의 세계화
