외식산업 컨설팅과 경영

Part 01 외식산업 경영관리
제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 시대적 현황
제3장 외식 프랜차이즈

Part 02 외식컨설팅 실무관리
제4장 외식컨설팅 이해
제5장 외식성공창업실무
제6장 메뉴와 식자재관리 및 HACCP 제도
제7장 인적자원관리와 고객만족 서비스
제8장 케이터링 실무
제9장 POS 정보시스템

Part 03 마케팅 경영전략
제10장 외식마케팅의 이해
제11장 외식마케팅 환경분석
제12장 외식시장 세분화
제13장 외식상품 포지셔닝 전략
제14장 외식상품(Product)
제15장 상품가격(Price)
제16장 외식유통(Place)
제17장 외식촉진(Promotion)
제18장 마케팅믹스의 변화된 7P’s
제19장 브랜드 마케팅