외식산업 컨설팅과 마케팅 경영전략

Part 1 외식산업 경영관리

제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 시대적 현황
제3장 외식 프랜차이즈

Part 2 외식컨설팅 실무관리

제4장 외식컨설팅 이해
제5장 외식성공창업실무
제6장 메뉴와 식자재관리 및 HACCP 제도
제7장 인적자원관리와 고객만족 서비스
제8장 POS 정보 시스템

Part 3 마케팅 경영전략

제9장 외식마케팅의 이해
제10장 외식마케팅 환경분석
제11장 외식시장 세분화
제12장 외식상품 포지셔닝 전략
제13장 외식상품(Product)
제14장 상품가격(Price)
제15장 외식유통(Place)
제16장 외식촉진(Promotion)
제17장 마케팅믹스의 변화된 7P's
제18장 브랜드 마케팅
제19장 외식업 마케팅 사례조사 분석

참고문헌