외식산업의 이해

제1장 외식산업의 개요
제2장 외식산업과 관련된 산업의 이해
제3장 외식산업의 시대적인 발전배경
제4장 외식업계의 현황과 전망
제5장 외식산업의 성장에 영향을 미친 요인
제6장 외식산업의 분류
제7장 외식업체의 유형 분석
제8장 외식업체 조직의 이해
제9장 외식산업의 시스템적 접근
제10장 식생활 트렌드의 이해
제11장 외식상품의 이해
제12장 외식 브랜드의 이해
제13장 프랜차이즈(가맹사업)의 이해
제14장 외식업체 선택속성의 이해
제15장 외식업소의 평가와 고객의 행동
제16장 서비스 품질의 이해
제17장 외식업체 인증과 농식품 품질인증제도
제18장 고객만족과 종업원의 역할
제19장 외식업체 운영의 문제점과 실패요인