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책 정보
· 제목 : 식음료 실무론 (호텔 레스토랑)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977395244
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2003-02-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977395244
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2003-02-20
목차
제1장 식음료 실무를 위한 오리엔테이션
제2장 식음료 서비스의 개요
제3장 서비스의 개요
제4장 예절의 표준개요
제5장 접객서비스의 형태
제6장 와인 및 와인서빙
제7장 와인의 세계
제8장 술의 일반론적 개요
제9장 메뉴의 해설
제10장 직무 교육
부록
