외식산업의 창업 및 경영

제1부 외식산업의이해 1.외식산업의 의의 2.외식산업의 발전과정 3.외식산업의 환경요인 제2부 외식산업의 경영관리 4.외식산업의 창업 5.외식산업의 상권분석 6.외식산업의 조직관리 제3부 외식산업의 마케팅 7.외식산업과 서비스 경영 8.외식산업과 소비자행동 9.외식산업과 고객만족경영 제4부 외식산업의 운영실무 10.외식산업의 운영지침 11.외식산업의 메뉴관리 12.외식산업의 식재료관리