최신 외식산업의 창업 및 경영

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책 정보

· 제목 : 최신 외식산업의 창업 및 경영 (김은숙 외) (제3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791166394768
· 쪽수 : 416쪽
· 출판일 : 2024-09-20

책 소개

각 장마다 실질적인 사례들을 모아놓았기 때문에 외식산업과 관련된 분야를 공부하는 학생들뿐만 아니라 외식업체에서 근무하시는 실무자들에게 많은 정보를 제공하였기에 이 책이 외식산업에 대한 관심과 연구의 영역이 되기를 바라는 마음간절하다.

PART_1 외식산업의 기초
제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 발전과정
제3장 외식산업의 환경

PART_2 외식산업의 경영관리
제4장 외식산업의 창업
제5장 외식산업의 상권분석
제6장 외식산업의 조직관리

PART_3 외식산업의 마케팅
제7장 외식산업과 서비스
제8장 외식산업과 소비자행동
제9장 외식산업과 고객만족경영

PART_4 외식산업의 운영실무
제10장 외식산업의 운영지침
제11장 외식산업의 메뉴관리
제12장 외식산업의 식재료관리

저자소개

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서울여자대학교 경영학과 경영학사 서울여자대학교 대학원 경영학석사 숙명여자대학교 대학원 경영학박사 현, 경영지도사 숙명여대, 서울여대, 숭실대 등 강사 역임 [저서] 경영학원론, 마케팅원론, 소비자행동, 특수마케팅의 이론과 사례연구 등

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세종대학교 호텔경영학과 경영학사 한양대학교 경영대학원 경영학석사 서울여자대학교 대학원 경영학박사 한양여대, 삼육대, 서울여대 강사 세종대학교 미래교육원 조리외식경영학과 주임교수 역임 한국외식산업학회 부회장 역임 한국호텔관광학회 이사 역임 [저서] 현대서비스운영관리, 서비스경영론, 관광사업론, 품질경영, 서비스경영, 호텔경영론, 신품질경영 등

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