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아이들 식탁의 위기

아이들 식탁의 위기

(아이들을 학교부근에서 놀게 하지 말라)

송재철 (지은이)
  |  
울산대학교출판부(UUP)
2008-09-03
  |  
16,500원

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아이들 식탁의 위기

책 정보

· 제목 : 아이들 식탁의 위기 (아이들을 학교부근에서 놀게 하지 말라)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788978680806
· 쪽수 : 360쪽

목차

아이들도 세상도 바뀌고 있다
아이들을 망치게 하는 것들
아이들의 식생활과 행동
아이들의 식생활과 질환
아이들 식탁의 공포
아이들이 즐겨 먹는 가공식품의 식품첨가물에 대한 시각
시중에 유통되었던 유해한 식품첨가물의 유해 사례
아이들이 잘 먹는 시중 가공식품이 식품첨가물의 실제 해부
식품첨가물의 남용과 인체의 영향
식품첨가물이 든 가공식품의 선택과 길거리 식품
식품첨가물의 상표 표시
어린이의 하루 먹거리에 대한 종합적인 식품첨가물 해설

저자소개

송재철 (지은이)    정보 더보기
고려대학교 농화학과와 식품공학과 대학원을 마치고, 미국 라이트 주립대학에서 석사학위를, 미국 오하이오 주립대학 식품공학과에서 박사학위를 받았습니다. 미국 MIT 교환교수, 일본 종합대학원 교환교수를 거치면서 식품 첨가물에 대한 연구를 하였으며,지금은 울산대학교 생활과학부 교수로 재직하고 있습니다. 지은 책으로는 <식품 첨가물학>, <아이들 식탁의 위기>, <아토피 피부염과 가공 식품>, <식탁 위의 식품 첨가물 공포와 부엌의 혁명> 등이 있습니다.
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