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책 정보
· 제목 : 쉽고 재미있는 제과제빵
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788981600686
· 쪽수 : 213쪽
· 출판일 : 2007-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788981600686
· 쪽수 : 213쪽
· 출판일 : 2007-02-28
목차
머릿말
Chapter1 제빵이란?
Chapter2 제과란?
Chapter3 제과제빵 재료과학
Chapter4 기초제과실기
Chapter5 기초제빵실기
Chapter6 응용 제과·제빵 실기
Chapter7 제과·제빵 기기 및 도구
부록
참고문헌
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