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책 정보
· 제목 : 커피 중독 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788984455979
· 쪽수 : 224쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788984455979
· 쪽수 : 224쪽
책 소개
가장 기본적인 아메리카노부터 플랫 화이트, 아포가토, 카페오레 등 100개 이상의 세계적인 커피 레시피와 함께 커피콩만 보고도 아라비카종과 로부스타종을 구분하고 티피카종과 부르봉종을 구분하는 법, 커피를 다루며 추출해 마시는 방법까지 다루고 있다.
목차
커피란 무엇인가
카페 문화
커피는 어떻게 세계인의 음료가 되었을까
커피의 품종
가계도
커피 재배와 수확
커피 정제
커핑
향미 평가하기
커피 노하우
원두 품질의 지표
원두를 고르고 보관하기
원두 분쇄하기
물 준비하기
에스프레소 추출하기
우유로 맛내기
라떼아트
세계의 커피
아프리카
인도네시아, 아시아, 오세아니아
중남미
카리브 해와 북미
추출도구
에스프레소 머신
프렌치프레스
페이퍼 드립
융 드립
에어로프레스
사이폰
스토브톱 포트
더치 드립
전기 커피메이커
핀
이브리크
레시피
기본 커피
따뜻한 블랙 커피
따뜻한 화이트 커피
시원한 블랙 커피
시원한 화이트 커피
아이스 블렌드
뜨거운 알코올 커피
시원한 알코올 커피
알아두면 유용한 정보
홈 로스팅
커피에 관한 오해와 진실
디카페인 커피
향미 짝 맞추기
어떤 잔에 마실까
시럽과 향료
용어 해설
색인
저자와 역자 소개
리뷰
책속에서
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