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책 정보
· 제목 : 더 커피 북 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791168620308
· 쪽수 : 224쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791168620308
· 쪽수 : 224쪽
책 소개
커피에 대한 모든 것이 다 담겨 있다..커피의 종류부터, 산지, 커피 종자가 땅에 심겨서 자라고 열매가 맺히고, 수확하고, 그 이후에 로스팅하고 분쇄되어 우리가 마시는 커피가 되기까지 모든 과정을 다 다루고 있다.
목차
커피란 무엇인가
카페 문화
커피는 어떻게 세계인의 음료가 되었을까
커피의 품종
가계도
커피 재배와 수확
커피 정제
커핑
향미 평가하기
커피 노하우
원두 품질의 지표
원두를 고르고 보관하기
홈 로스팅
원두 분쇄하기
커피에 관한 오해와 진실(Q&A)
물 준비하기
에스프레소 추출하기
우유로 맛내기
라떼아트
디카페인 커피
세계의 커피
아프리카
인도네시아, 아시아, 오세아니아
중남미
카리브 해와 북미
추출도구
에스프레소 머신
프렌치프레스
페이퍼 드리퍼
융 드리퍼
에어로프레스
사이폰
스토브톱 포트
콜드 드리퍼
전기 커피메이커
핀
이브리크
나폴리탄
칼스바트
레시피
기본 커피
따뜻한 블랙 커피
따뜻한 화이트 커피
차가운 블랙 커피
차가운 화이트 커피
아이스 블렌드
뜨거운 알코올 커피
차가운 알코올 커피
용어 해설
찾아보기
저자·역자 소개
감사의 글
책속에서
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