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책 정보
· 제목 : 푸드 코디네이션 개론 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891203
· 쪽수 : 238쪽
· 출판일 : 2009-01-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891203
· 쪽수 : 238쪽
· 출판일 : 2009-01-30
목차
01 푸드 코디네이션 개요 02 식문화와 푸드 코디네이션 03 테이블 세팅 04 식탁과 식기류 05 테이블 세팅과 린넨류 06 냅킨 접기, 매트 만들기 07 센터피스와 꽃 08 과일깍기와 상차림 09 차와 상차림 10 한식상차림 11 동양 상차림 12 서양의 상차림 13 테마 상차림 14 서비스 매너와 테이블 매너
