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책 정보
· 제목 : 식품미생물학 실험서
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891357
· 쪽수 : 182쪽
· 출판일 : 2012-04-16
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891357
· 쪽수 : 182쪽
· 출판일 : 2012-04-16
목차
제1장 식품 미생물학 실험의 기초 제2장 멸균 제3장 배재의 조제 제4장 미생물의 배양 제5장 미생물의 순수분리 및 이식 조작 제6장 현미경의 구조와 사용법 제7장 미생물의 염색 제8장 곰팡이의 분리 및 배양 제9장 효모의 분리 및 배양 제10장 세균의 분리 및 배양 제11장 균수 측정법 제12장 대장균군 검사법 제13장 미생물의 발효성 제14장 발효 식품의 제조 부록 배지의 조성 참고문헌
