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책 정보
· 제목 : 식품미생물학 실험서 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894440
· 쪽수 : 182쪽
· 출판일 : 2018-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894440
· 쪽수 : 182쪽
· 출판일 : 2018-03-05
목차
Chapter 01 식품 미생물학 실험의 기초
Chapter 02 멸균
Chapter 03 배지의 조제
Chapter 04 미생물의 배양
Chapter 05 미생물의 순수분리 및 이식 조작
Chapter 06 현미경의 구조와 사용법
Chapter 07 미생물의 염색
Chapter 08 곰팡이의 분리 및 배양
Chapter 09 효모의 분리 및 배양
Chapter 10 세균의 분리 및 배양
Chapter 11 균수 측정법
Chapter 12 대장균군 검사법
Chapter 13 미생물의 발효성
Chapter 14 발효 식품의 제조
부록
