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책 정보
· 제목 : 최신 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891777
· 쪽수 : 286쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891777
· 쪽수 : 286쪽
목차
제1장 식품위생의 개요
제2장 식품과 미생물
제3장 HACCP
제4장 세균성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 곰팡이 독
제7장 화학적 식중독
제8장 기생충과 위생동물
제9장 식품과 전염병
제10장 식품첨가물
제11장 집단급식 및 식품영업의 위생관리 대책
