먹거리과학

전북대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 동대학원 식품가공 전공분야에서 농학석사 및 농학박사 학위를 취득했다. 두 차례의 미국 일리노이 주립대학교 식품과학과 교환교수를 역임했으며 캐나다 브리티쉬 컬럼비아 주립대학교 식품과학과 교환교수를 역임했다. 원광대학교 생물환경 과학부 교수로 식품가공, 저장학 및 식품위생학 등을 강의하고 있으며 농촌진흥청 작물시험장 전문위원, 전라북도 농업기술원 겸직 연구관으로 있다. 지은책으로는 <나와 가족을 위한 먹거리 팡세>, <올바른 식생활을 위한 먹거리 팡세>, <식중독을 간접 경험하자> 등이 있고, 연구논문 50여편과 특허로 콩나물자동재배기 등 15건이 있다.