먹거리과학 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 먹거리과학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893153
· 쪽수 : 388쪽

제1장 식품과학의 개념
제2장 국제단위 개념
제3장 식량사정과 변수
제4장 농업과 식량
제5장 식품성분
제6장 식품영양
제7장 식품 미생물과 효소
제8장 식품위생
제9장 식품 가공저장
제10장 전통 식문화
제11장 건강기능 식품
제12장 사회적 문제인 생활습관병

참고문헌
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저자소개

김중만 (지은이) 정보 더보기

전북대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 동대학원 식품가공 전공분야에서 농학석사 및 농학박사 학위를 취득했다. 두 차례의 미국 일리노이 주립대학교 식품과학과 교환교수를 역임했으며 캐나다 브리티쉬 컬럼비아 주립대학교 식품과학과 교환교수를 역임했다. 원광대학교 생물환경 과학부 교수로 식품가공, 저장학 및 식품위생학 등을 강의하고 있으며 농촌진흥청 작물시험장 전문위원, 전라북도 농업기술원 겸직 연구관으로 있다. 지은책으로는 <나와 가족을 위한 먹거리 팡세>, <올바른 식생활을 위한 먹거리 팡세>, <식중독을 간접 경험하자> 등이 있고, 연구논문 50여편과 특허로 콩나물자동재배기 등 15건이 있다.

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