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책 정보
· 제목 : 식품위생학 및 법규
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788987708584
· 쪽수 : 278쪽
· 출판일 : 2008-03-02
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788987708584
· 쪽수 : 278쪽
· 출판일 : 2008-03-02
목차
제1장 식품위생
제2장 식중독
제3장 식품과 질병
제4장 식품 첨가물
제5장 HACCP(위해요소 중점관리기준)
제6장 환경오염과 보건관리
제7장 위생환경과 보건
제8장 식품의 위생 감별과 보존
제9장 식품의 저장법
제10장 미생물오염과 소독살균
제11장 식품위생 행정 및 법규
부록
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