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책 정보
· 제목 : 과자를 완성하는 데커레이션 테크닉
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788988274378
· 쪽수 : 223쪽
· 출판일 : 2006-03-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788988274378
· 쪽수 : 223쪽
· 출판일 : 2006-03-15
목차
케이크 데커레이션의 발달 재료와 용구 데커레이션을 시작하기 전에 짜기 케이크의 구성 데커레이션 반죽 만드는 법 데커레이션 반죽의 아이싱과 커버 별 모양깍지 둥근 모양깍지 잎 모양깍지 여러 가지 모양깍지를 사용한 Variation 버터크림 짜기 생크림 짜기 머랭 꽃 짜기 각종 모양 짜기 런아웃 아이싱 글씨 짜기 선긋기 드롭 플라워 격자무늬 보드에 짜는 꽃 T네일 꽃 Y네일 꽃 레이스 워크 모델링 페이스트 설탕공예 슈거 몰드 슈거팬 슈거 페이스트 슈거드 플라워 & 코팅 장미 롤드 퐁당 마지팬 초콜릿 초콜릿 장식 검 페이스트 쿠키 잘츠 타이크 에어브러시 웨딩 케이크 글씨 쓰기 연습 교본 선 그리기 연습 교본
