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책 정보
· 제목 : 호텔 서양과자 및 디저트의 이론과 실습 (기초에서 고급까지)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788989979463
· 쪽수 : 169쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788989979463
· 쪽수 : 169쪽
목차
1. 제과 이론
2. 서양과자 및 쿠키 실습
3. 디저트 이론
4. 디저트 실습
참고문헌
저자소개
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