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조리기능사

(조리산업기사)

이보순 (지은이)

석학당

20,000원

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조리기능사

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책 정보

· 제목 : 조리기능사 (조리산업기사)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788989979562
· 쪽수 : 600쪽
· 출판일 : 2005-10-27

목차

1. 공중보건학
2. 식품위생학
3. 식품학
4. 조리이론 및 원가계산

저자소개

이보순 (지은이) 정보 더보기

영남대학교 식품학 박사 (주)신세계푸드, 세종호텔, 리츠칼튼호텔 근무 서울국제요리대회 금상수상 국가공인 한식조리기능장 한국관광공사 깨끗한 식당 심사위원 현재 우석대학교 외식산업학과 교수

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