평생건강을 지켜주는 우리아이 영양가이드

§1장 아이가 먹는 음식, 왜 중요한가
아이는 작은 어른이 아니다 / 요즈음 아이들은 골고루 먹지 않는다 / 아이가 지금 먹는 음식이 평생 건강을 좌우한다 / 부모가 자녀의 건강한 삶을 미리 준비할 수 있다 35

§2장 영아기의 영양
모유만한 분유는 없다 / 모유는 안전하고 경제적이며 최상의 영양을 제공한다 / 모유수유는 감염질환을 감소시킨다
모유수유는 장을 튼튼하게 한다 / 모유는 알레르기 질환을 예방한다 / 모유는 비만을 예방한다 / 모유수유는 뇌발달을 촉진시킨다
모유는 아기의 평생 건강 보험이다 / 올바른 엄마의 선택 / 모유수유아에게 꼭 필요한 비타민 D 보충 / 모유수유와 약물 / 분유 고르기

§3장 고형식의 시작
언제 이유식을 시작할 것인가 / 처음 먹이기
처음부터 좋은 습관들이기 / 이유기의 영양 보충제

§4장 첫 돌 이후의 영양
걸음마 아기의 입맛 / 일일 섭취와 성장 / 음식의 선택

§5장 두 돌 이후의 식습관 길들이기
몸에 좋은 음식을 먹는 것 보다 올바른 식습관이 중요하다
식품 피라미드와 아이의 영양 요구량 / 요즈음 아이들은 영양균형이 맞지 않는 식사를 하고 있다
/ 건강한 아이를 위한 영양 전략

§6장 체중조절과 신체활동
비만은 성인만의 문제가 아니다 / 비만은 외모의 문제만은 아니다/ 왜 아이들은 살이 찔까? / 소아 비만의 해결책

§7장 탄수화물, 지방, 단백질 건강하게 선택하기
탄수화물 / 지방(지질) / 단백질
어떻게 식품을 구입할 것인가

§8장 과일과 야채
과일, 야채와 건강
자연 그대로의 상태보다 더 좋은 것은 없다

§9장 비타민, 무기질, 영양보충제
영양보충제란? / 우리 아이가 비타민과 무기질을 먹어야 할까?
비타민, 무기질, 미량원소 / 비타민이 풍부한 식사 만들기
언제 영양보충제가 필요한가? / 1회 분량과 하루 섭취량

§10장 음료 : 우유, 주스, 탄산음료, 스포츠 음료
음료도 음식이다 / 물과 수분 공급 / 우유 / 주스
탄산음료와 감미료가 첨가된 음료 / 스포츠 음료, 과일향 생수

§11장 건강한 학교급식
학교급식의 운영 / 학교급식의 문제점
학교에서 파는 나쁜 간식
어떻게 더 건강한 식품 환경을 조성할 것인가?
아이와 가족을 위한 여러 가지 영양 보조 정책

§12장 영유아의 식단과 간단한 요리법
이유기의 보충식

초기 이유식(4 ~ 6개월) : 단일 재료의 이유식
- 쌀 미음 / 사과 미음 / 시금치 미음 / 배 미음 / 바나나 미음

중기 이유식(6 ~ 8개월) : 혼합 이유식
- 닭살감자 미음 / 대구치즈 죽 / 배밤죽
쇠고기 미역죽 / 연두부 생선찜

후기 이유식(8 ~ 10개월): 혼합 이유식
- 쇠고기 영양죽 / 시금치 쌀죽

완료기 이유식(10 ~ 12개월) : 혼합 이유식
- 잡곡 영양죽 / 양송이 채소죽 / 느타리버섯 죽 / 단호박 버무리
새우 채소진밥 / 자두푸딩 / 복숭아 콩비지찜

첫 돌 이후의 유아식
바나나 키위 스무디 / 딸기 으깸 / 시금치 빵 / 바나나 잼 / 달걀으깸
밤설기 떡/ 별미 팥죽 / 토마토 소스 / 생선 완자탕수 / 고구마 밤밥
트레일 믹스 / 송아지 간 무스

두 돌이 지난 아이를 위한 간식
밥 인절미 / 양초모양 바나나 / 프렌치 토스트 / 코울슬로
파인애플 당근 샐러드 / 수박, 시금치, 햄샐러드 / 딸기 크림 치즈 샌드
멸치 크로켓 / 콩소스 / 치즈 샌드위치 / 치킨핑거 / 데리야키 치킨 말이

도시락 간편하게 싸기

부록
한국 소아청소년 신체발육 표준치
체중, 신장, 체질량지수, 머리둘레 / 신장별 표준체중
남아 (0~36개월) / 여아 (0~36개월)
남아 (2~18세) / 여아 (2~18세)
체질량 지수의 성장도표 - 남아, 여아 (2~18세)
미국농무성 식품피라미드 / 윌렛교수의 성인용 건강식 피라미드
미국농무성 소아용 피라미드 / 한국식품구성탑 2005
식품 성분표; 함량의 정의. 한국 식약청 자료