일본요리 : 육요리와 샐러드 세트 - 전4권

[상권]
쇠고기 : 소와 쇠고기의 기초지식, 가무 가지와 소 로스 구이, 소 로스 야키시모. 고구마 전병 육회풍, 빵 전병 우설 조림, 연근 전병 갈비 고추냉이 구이, 기토우 레버, 쇠고기 달걀지단 말이, 소 레바 크림 무스, 소 안심 된장 양념구이, 찜구이 스테이크, 소 안심 짠 조림, 소 안쪽 우둔살 머리 말이 튀김 외.../ 돼지고기 : 돼지고기의 기초지식, 돼지고기 카쿠니, 돼지 귀 하카다 요리, 돼지고기 츠쿠네, 돼지 메밀 완탕, 목항정 사슴털 무늬 구이, 안심 그물 지방 구이, 돼지 레바 두부 윤기 조림, 소금 돼지 십승 조림, 삼겹살 죽순 미조레 튀김 외.../ 멧돼지고기/ 양고기/ 말고기/ 사슴고기/ 일본풍 샐러드 : 생춘권과 두부 된장 절임, 갯장어와 채 썬 야채 샐러드, 과일·곤약 말이 무·두부 소스, 따뜻한 야채 샐러드, 대하 샐러드, 노른자 식초 크림 소스, 무 바질 드레싱, 코오네 지방 샐러드, 고추냉이 풍미 드레싱, 소 로스 샐러드, 돼지고기 일본풍 샐러드, 돼지 안심 향초구이 외...

[하권]
닭고기 : 기초지식, 닭 안심과 양상치의 하카다, 닭 넓적다리 살 간장소스 조림, 간을 바른 닭 간 생강조림, 닭마츠카제 구이, 안심 풋콩말이, 군계 다리살 꿀구이, 닭 계란 노른자 스시, 크림으로 찐 가슴살 켄친, 카레 풍미 닭 완자 수프, 오채 소보로 밥 외.../ 오리고기 : 오리로스 찜, 모래집 구이 된장무침, 오리 토마토 젤리, 싹 감초 오리말이 카라아게, 북경 오리 냉훈 손그물말이, 모래주머니 생강 찜, 피탄 레몬젤리, 흑미를 곁들인 오리전병, 포아그라 두부 맑은 국, 가지만두, 오리 산채 아삭아삭 구이, 오리전골 알갱이 메밀, 매실 식초를 깐 북경오리 양념구이, 오리고기 시나노샤브, 바삭바삭 여름오리 외.../ 타조고기·호로조고기·꿩고기·메추라기고기 : 쌀 식초 소스를 뿌린 타조고기, 다다끼 필레, 빵으로 겹친 모래집, 타조 포로네기, 빅 드럼 찹쌀만두, 사천풍 토르네도스, 서양풍 타조 타다키, 돌소금찜, 플랫드럼의 샤브샤브, 오이스터 필레의 과일말이, 산적을 넣은 메추라기, 종이냄비 순무 메추라기 경단, 바삭바삭한 호로조 튀김, 호로조 앤디브 스프 찜, 꿩고기 니코고리, 꿩고기 철판구이, 호로조 향초구이, 후박잎 꿩 구이 외.../ 일본풍 샐러드 : 참치 안심 콩나물 샐러드, 연근과 흰제리 샐러드, 감자와 양하죽의 시원한 샐러드, 해산물과 과일 샐러드, 은어 소면 샐러드, 닭가슴살 와인 찜, 오리로스구이 일본풍 샐러드, 찐닭과 봄 야채의 콘소메소스, 새우와 가리비 샐러드 외...