최고 경영을 위한 조리외식사업 실무론

제1부 외식 산업의 개요

제1장 외식 산업의 이해
제2장 외식 산업의 발전 과정
제3장 외식 산업의 분류
제4장 외식 산업의 경영 전략

제2부 외식 산업 운영관리

제5장 외식 산업 마케팅
제6장 메뉴 경영 관리
제7장 외식 산업 상권 및 입지
제8장 창업 경영
제9장 프랜차이즈 시스템
제10장 외식 산업 인적자원 관리
제11장 외식 산업 원가 관리
제12장 외식 산업 자재 관리
제13장 주방 경영 관리
제14장 주방 위생 관리
제15장 재무제표

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