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책 정보
· 제목 : 와인소믈리에의 이해 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788993158892
· 쪽수 : 215쪽
· 출판일 : 2015-08-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788993158892
· 쪽수 : 215쪽
· 출판일 : 2015-08-25
책 소개
와인의 관련 내용이 전문분야임에도 불구하고 최대한 전문용어를 알기 쉽게 설명하려고 노력하였고, 가능한 와인이 어떤 음료이고, 이를 위해 접객서비스는 어떻게 하며, 어떤 업무와 역할을 하는 것인가를 가장 쉽게 배우고 이해하기를 원하는 학생들의 지침서가 되길 바라는 와인소믈리에 자격 준비서이다.
목차
1. 음료의 정의
2. 와인의 이해
1) 와인이란
2) 와인의 역사
3) 와인의 종류
4) 와인의 라벨
5) 포도재배와 품종
6) 와인의 양조법
7) 와인의 숙성과 보존
3. 세계의 와인
1) 프랑스 와인
2) 이태리 와인
3) 독일 와인
4) 캘리포니아 와인
5) 포르투갈 와인
6) 스페인 와인
7) 칠레 와인
4. 와인테이스팅
1) 서빙방법
2) 와인테이스팅
3) 와인의 색
4) 와인의 향
5) 와인의 맛
6) 와인의 보관
7) 와인 액세서리
5. 와인과 음식
1) 식전의 포도주
2) 식사중의 포도주
3) 식후의 포도주
4) 와인과 음식의 최악의 궁합 사례
6. 와인산업과 직업의 세계
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