生活 발효

여는 글 내 몸을 받드는 일·인생 발효
편집자 일지 묵힌 음식의 新세계에 매료된 에디터 P의 사연

自然 효소
가족 건강 지켜주는 최고의 물질

14 효소, 왜 좋은 걸까?
18 효소, 쉽게 친해질 방법은 없을까?
20 효소, 어떻게 먹는 게 좋을까?
24 효소를 만드는 작용, 발효란?
26 발효 음식이 몸을 살리는 이유

발효 食事
맛있게 건강해진다! 발효음식 잘 먹기

30 발효 엑기스
: 꾸준히 먹으면 소화를 돕고 면역력을 높여준다
33 담그기 전에…
34 <농촌진흥청> 추천, 안전 발효 재료들
38 담글 때…
40 먹을 때…
42 도전! 실패 없는 발효 엑기스 만들기
46 실전! 발효 엑기스 매일 먹기
47 아하! 엑기스 찌꺼기까지 활용하기
48 추천! 엑기스별 효능 알아보기
50 발효 조미료
:세월로 다스려서 더 이롭게! 전통 음식의 혜택
52 된장 이야기 1
: 2~3년 묵혔을 경우 맛과 향이 가장 좋다
54 된장 이야기 2
: 유익균을 듬뿍 섭취할 수 있는 된장 레시피
56 간장 이야기
: 간도 잘 맞추고 발효 능력도 탁월한 건강의 감초
58 간장 한번 담가볼까?
62 식초 이야기 1
: 효소 활동을 돕는 만병통치약
64 식초 이야기 2
: 유익균을 듬뿍 섭취할 수 있는 식초 레시피
66 식초 이야기 3
: 도전! 홈메이드 식초 만들기
70 김치 이야기 1
: 장까지 도달하는 유산균에 주목할 것
71 김치 이야기 2
: 유익균을 듬뿍 섭취할 수 있는 김치 레시피
72 장아찌 이야기 1
: 제철 식재료, 숙성과정을 거치면서 보약이 된다
74 장아찌 이야기 2
: 유익균을 듬뿍 섭취할 수 있는 장아찌 레시피
78 젊은 발효! 수제 요구르트
: 유익균은 늘리고, 유해균은 차단하는 위풍당당 별식
80 수제 요구르트 이야기 1
: 맛있다, 섞어 먹는 재미가 있다, 애들도 좋아한다!
82 수제 요구르트 이야기 2
: 유익균을 듬뿍 섭취할 수 있는 요구르트 레시피

발효 生活
가까이할수록 건강해지는 EM발효액에 대하여

86 EM 발효액이 뭐지?
: 청소와 빨래, 해충 제거… 독한 세제 없이도 거뜬하다
88 EM 발효액이 왜 좋지?
: 환경도 살리고, 사람도 살리는 참 이로운 용액
90 EM 발효액은 어떻게 만들지?
: 술 담그듯 술술, 내친김에 다 같이 만들어보기
92 EM 발효액 어디에 쓰지?
: 어느 공간에서나 큰 힘이 되는 특급 도우미
94 주방에서
98 세탁할 때
102 청소할 때
106 씻을 때
108 예뻐지고 싶을 때도

닫는 글 세월이 가면