생명의 원천 효소

PART1 l 제1장 /13
효소는 생명의 원천
모든 생명체는 효소의 작용으로 생명을 유지한다 /15
나이가 들수록 기력이 약해지는 이유 /19
적정한 체온에서 효소는 일 할 수 있다 /23
공해시대에 사는 현대인은 더 많은 효소를 필요로 한다 /25
미네랄은 효소를 움직이게 하는 주인이다 /29
비타민은 효소를 돕는 중요한 보효소 /30
미네랄이 부족하면 단백질도 소용없다 /34
효소는 장을 건강하게 한다 /36
가공식품은 장을 부패시킨다 /37
수명을 단축시키는 가열식과 지방 /40
효소도 질병을 진단한다 /42
효소 부족을 자가 진단한다 /46
자가면역질환은 효소 부족에서 온다 /48
효소는 물이 있어야 활동 한다 /50
소금은 효소를 활성화 한다 /52
체내 효소를 활성화 시키는 적당한 휴식이 필요하다 /55
효소 음료를 마시는 건강 습관을 갖자 /57
간편한 분말효소를 직접 만든다 /62
피부로 효소를 보충하는 효소 목욕으로 만성 질환을 극복한다 /65

PART2 l 제2장 /67
효소와 발효 식품
고칼로리 식품과 과식은 체내 효소를 고갈 시켜 질병을 부른다 /68
영양의 과잉과 불균형이 건강을 위협한다 /71
현대인의 질병은 식원병이다 /75
체내효소의 소모를 막고 자연식으로 항상성을 높인다 /79
면역력을 높이는 파이토케미컬과 가장 건강한 식품인 발효식품 /84
항산화 효소가 신체방어시스템을 증진한다 /87
효소가 풍부한 녹즙은 항상성 유지와 면역력을 높이고 자연 치유력을 향상 시킨다 /90
건강에 좋고 효소가 풍부한 녹즙도 잘못 먹으면 독이 된다 /93
효소가 풍부한 곡류와 씨앗은 항상성 유지와 면역력을 높이고 자연치유력을 향상 시킨다 /95
효소가 풍부한 채소 샐러드는 건강의 보고 /97
인류가 오래 전부터 이용한 발효 식품 /99
세계인이 관심을 갖고 있는 전통 발효 식품 /101
식품을 발효시키면 맛과 향이 증가하고 영양 가치가 크게 높아진다/105
발효 식품은 노화 속도를 늦추고 장수에 도움이 된다 / 108
효소 재료를 효율적으로 공급해 면역력을 높이고 질병을 치유 한다 /112

PART3 l 제3장 /117
발효 식품과 건강
발효는 미생물에 의한 유기 화합물의 분해나 대사 과정에서 나오는 유용 물질을 이용하는 것 /118
곡류 발효 현미 효소로 건강을 지킨다 /124
암 환자의 건강을 회복시키는 현미(잡곡) 효소 만들기 /126
약이 되는 곡류 발효와 술의 발효 /130
전통 약술을 잘 이용하면 명약이 될 수 있다 /138
콩 발효 /143
어패류 발효 /150
우유 발효와 유제품 /160
과일과 채소의 발효 /166
맛도 좋고 효소가 풍부한 과일 배양 효소 음료 /171
식초발효와 천연식초 / 175
발효와 미생물 /179
곰팡이 세균과 발효 /182
효모와 발효 /184

PART4 l 제4장 /187
보건 식품과 발효 식품
자연치유력을 향상 시키는 보건 식품(산야초) 발효 /188
보건 식품(산야초) 발효 /192
값 비싼 산야초 제품 보다 좋은 산야초 발효액 /194
산야초 효소 발효액으로 질병을 치유한다 /198
암을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /201
당뇨병을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /202
고혈압을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /205
위염을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /207
신경통을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /208
간 질환을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /210
피부 질환을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효 /212
산야초 효소 발효액의 재료를 채취하는 시기 /215
산야초 효소 발효액의 제조 /219

부록 /227
산야초 효소 만들기 /228
오가피열매 효소 담는법 /231
쇠비름 효소 담는법 /234
돌배 효소 담는법 /238
겨우살이 효소 담는법 /240
쑥 차 만들기 /244
뽕나무 잎 차 담는법 /247