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Home Cafe 101 : Vol. 3 Seafood

Home Cafe 101 : Vol. 3 Seafood

(집에서 쉽고 간단하게 만드는 101가지 해산물 요리)

라퀴진 (지은이)
  |  
나무수
2012-06-20
  |  
7,500원

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Home Cafe 101 : Vol. 3 Seafood

책 정보

· 제목 : Home Cafe 101 : Vol. 3 Seafood (집에서 쉽고 간단하게 만드는 101가지 해산물 요리)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788994030869
· 쪽수 : 160쪽

책 소개

7,500원으로 소장하는 고급 요리책 '홈 카페 101' 시리즈 세 번째 책으로, 건강한 맛이 살아 있는 생선과 오징어, 새우, 게, 조개 등의 해산물이 주재료다. 첫 번째 시리즈 <101가지 달걀 요리>의 다양한 맛, 두 번째 시리즈 <101가지 고기 요리>의 진한 맛에 이어, 이번에도 어김없이 깐깐한 기준의 테이스팅을 거친 검증된 맛을 초보자도 따라 할 수 있는 손쉬운 레시피에 담았다.

목차

등 푸른 생선

001 자몽 젤리 002 꿀 간장 삼치구이 덮밥 003 삼치 포일구이
004 고등어 완자 튀김 005 매운 고등어구이 006 커피 셔벗 007 꽁치 파스타
008 꽁치 김치찜 009 하이볼 010 시샤모 오븐구이 011 훈제 연어 캘리포니아롤
012 과일 컵파이 013 연어 시금치 파스타 014 참치 타다키 샐러드
015 유자 에이드 016 니스와즈 샌드위치
017 오이지무침 018 참치 고추장찌개 019 고구마 보리밥

흰 살 생선

020 카스텔라 과일 샌드 021 가자미 레몬 버터구이 022 가자미 튀김
023 느타리버섯나물 024 미역 오이냉국 025 갈치 무조림 026 구운 굴비 오차즈케
027 이탈리아식 생선수프 028 도미조림 029 맑은 대구탕 030 깐풍 대구
031 타르타르소스 032 피시 커틀릿 033 오렌지 샐러드 034 치즈 케이크
035 회 비빔면 036 미니 도넛 037 셀러리 양배추피클 038 매콤한 메로 튀김
039 황태구이 040 골뱅이무침 041 반건조 오징어 튀김
042 굴 무생채 043 부추 황태국밥 044 코다리 강정

새우와 게, 조개류

045 새우 프리타타 046 섭산삼 047 잣소스 새우 냉채
048 코코넛 새우 049 찹 샐러드 050 베리 타르트
051 마늘 새우볶음 052 간단 쇼마이 053 해물 그라탕
054 새우 파인애플 피자 055 화이트 와인 상그리아 056 브라우니
057 마늘종 새우 볶음밥 058 매운 꽃게볶음 059 두유 차이티 060 꽃게 카레
061 콘 샐러드 062 게살 케이크 063 게살 샌드위치 064 비스코티
065 크림소스 와인 홍합찜 066 홍합 버터밥 067 마늘 바게트 068 홍합 차우더
069 바지락 술찜 070 크림치즈 뱅어포 071 참치 쪽파무침
072 망고 살사 073 관자 베이컨 말이 074 전복 초밥

오징어류

075 배추전 076 꿀 막걸리 077 오징어무침 078 해물 떡볶음 079 수제 어묵
080 구운 오징어 샐러드 081 문어 감자 샐러드 082 한입 오코노미야키
083 일본식 중국 냉라면 084 즉석 파김치 085 낙지 수제비
086 바싹 주꾸미볶음 087 콩나물무침 088 토마토 해산물수프 089 얌운센
090 해물 잡채 091 중국식 해물 덮밥 092 해산물 솥밥 093 해물 볶음 짬뽕
094 망고 푸딩 096 미더덕 된장찌개 097 파래자반 098 북어 무말랭이무침
099 날치알 방울토마토 파스타 100 토마토 마리네이드 샐러드 101 명란 크림 우동

HOME CAFE 101 소개합니다!
HOME CAFE 101 보는 방법
등 푸른 생선 요리 전에 알아두기
흰 살 생선 요리 전에 알아두기
새우와 게, 조개류 요리 전에 알아두기
오징어류 요리 전에 알아두기
해산물 요리가 맛있어지는 소스와 양념, 육수
101가지 해산물 레시피를 활용한 주제별 메뉴 플랜
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저자소개

라퀴진 (지은이)    정보 더보기
더 나은 주방의 시작을 꿈꾸는 식문화 전문 기업 ㈜라퀴진 아담한 부엌에서 시작된 쿠킹 아카데미 라퀴진은 어느새 창업 17해를 맞이했습니다. 그동안 라퀴진은 매일 다양한 채널을 통해 요리로 소통해 왔습니다. 트렌드를 이끄는 든든한 푸드스타일리스트를 여럿 배출했고, 엄마, 아빠, 아내, 남편, 아이, 연인, 부모님을 위한 요리를 사람들에게 가르쳐 주었으며, 유수의 기업과 음식 관련 브랜딩 및 컨설팅 작업을 하며 요리 문화를 이끌고, 책, 수업, SNS, 포털 사이트 등을 통해 다양한 쿠킹 컨텐츠를 여러분과 공유하고 있습니다. 2017년 9월 더 나은 주방을 위한 라퀴진의 새로운 시작이 찾아갑니다. 하나! 끝없는 자료 수집, 시장조사, 레시피 테스트, 테이스팅, 클래스 등을 통해 수집된 방대한 DB를 토대로 <일상 요리 수업>을 출간합니다. 둘! 라퀴진의 셀렉트 숍이 드디어 문을 열었습니다. 멋을 놓치지 않고, 유행을 타지 않으며 사용감이 편리한 주방 제품, 라퀴진이 발굴한 보물 같은 작가들의 작품, 한번쯤 꼭 배우고 싶었던 다양한 워크숍이 여러분을 기다립니다. 라퀴진의 새로운 공간과 감각적인 온라인 숍에서 <일상 요리 수업>에 꼭 필요한 더 나은 주방 도구, 더 아름다운 일상의 아이템을 만날 수 있습니다. 프랑스어로 '요리, 부엌'을 의미하는 라퀴진은 끊임없이 새로운 시각으로 음식과 요리에 대한 새로운 트렌드를 만들어온 식문화 기반의 라이프스타일 브랜드이다. 라퀴진의 아카데미에서는 다양한 주제의 취미 클래스인 홈쿠킹 아카데미(HCA)를 비롯해 다양하고 전문적인 커리큘럼으로 구성된 카페 마스터 아카데미(CMA)와 푸드코디네이터 양성을 위한 푸드코디네이터 전문가 과정(FCA)을 운영하고 있다. 10년 이상 쌓아온 다양한 노하우와 네트워크를 바탕으로 식품 회사, 카페&레스토랑, 미디어를 위한 메뉴 개발 및 음식 문화 전반에 대한 기획과 비주얼 컨설팅 서비스도 제공하고 있다.
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