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책 정보
· 제목 : 잡지 1: 가가호호요리책 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788994940342
· 쪽수 : 166쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788994940342
· 쪽수 : 166쪽
목차
머리말 4
고조리서 『잡지』에 대하여 12
원문해석과 레시피 재현
약과 藥果 · 22
중계 中桂 · 28
백자편 柏子餠 · 12
만두과 饅頭果 · 36
차수과 叉手果 · 42
전약방문 煎藥方文 · 46
앵두편 櫻桃片 · 50
토란병 土卵餠 · 54
진주면 眞珠麵· 60
호두자반 胡桃佐飯 · 64
게산적 蟹散炙 · 68
우무정과 牛毛正果 · 72
동아정과 冬瓜正果 · 76
엿고으는법 造飴糖法 · 80
증계탕 蒸鷄湯 · 84
어름탕 · 88
두부선 豆腐饍 · 92
금중탕 錦中湯 · 96
석류탕 石榴湯 · 102
창자찜 腸蒸· 108
가지찜 茄子蒸 · 112
두부느르미 · 116
오이찜 瓜蒸· 120
게느리미 · 124
숭어주악 秀魚助岳 · 128
양만두 ?饅頭 · 132
구기자술 · 136
원문영인 · 145
참고문헌 · 142
색인 · 143
저자소개
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