조리사 필기시험대비

머리말 ...3 제1부. 공중보건학 제1장. 공중보건의 개요 제2장. 보건 행정 제3장. 환경 보건 제4장. 질병과 전염병 제5장. 기생충과 그의 예방 제6장. 소독법 제7장. 인구와 보건 예상문제 및 모의고사 제2부. 식품학 제1장. 식품학 제2장. 식품의 가공 및 저장 예상문제 및 모의고사 제3부. 조리과학과 원가계산 제1장. 조리의 개요 제2장. 식품의 조리법 제3장. 조리의 기본법 제4장. 식단 작성 제5장. 집단 급식 제6장. 조리 설비 제7장. 원가 계산 예상문제 및 모의고사 제4부. 식품위생학 제1장. 식품 위생 개론 제2장. 식중독 제3장. 식품 첨가물 제4장. 식품 위생 대책 예상문제 및 모의고사 제5부. 식품위생법 예상문제 및 모의고사 기출문제