홈카페 마스터

1장 커피와 문화
- 레귤러커피와 인스턴트커피
- 커피의 전파와 생산지

2장 커피의 구입과 보관 기술
- 커피 구입요령
- 볶음커피의 보관요령

3장 폴오버 드립법
- 볶음도에 따른 커피 추출하기
- 분쇄도를 다르게 하여 추출하기
- 세계 3대 커피 구분

4장 침지기구 플란저(프렌치프레스)
- 플란저의 소개와 구조
- 플란저 추출 설계
- 플란저로 추출해보기
- 플란저를 활용한 카페오레 만들기

5장 기본 도구 사용법 1
- 드립식 커피메이커
- 베큠브루어(사이폰)
- 콜드워터드립(더치커피)

6장 핸드 드립법
- 드립 주전자 잡는 법
- 부재료 만들기와 활용

7장 기본 도구 사용법 2
- 쩨즈베
- 모카포트

8장 스위트 드립법
- 스위트 드립법 - 달콤 구수한 커피 내리기
- 스위트 드립 간편 사용 - 퍼스널 카페 사용법

9장 새로운 도구 사용법
- 클레버 브루어
- 에어로프레스

10장 에스프레소
- 가정용 에스프레소 머신_반자동 머신
- 가정용 에스프레소 머신_전자동 머신
- 프레소
- 캡슐커피와 파드커피

11장 로스팅 실습
- 금속 체망 로스팅
- 가정용 커피 로스터 실습


부록1 클레버를 활용한 메뉴 레시피
- 농축커피 브루잉 기술
- 샤커레토
- 모카프로스티
- 꿀마키아토
- 아포가토

부록2 홈카페마스터 TEST

부록3 시행 규정
- 홈카페마스터와 커피지도사 인증제 시행 규정
- 교육장 설비 기준