생도너츠 & 구운도너츠

Prologue
기본 재료
기본 도구
기본 테크닉 & 도너츠 보관방법
이 책의 사용법

Part 1 크림을 얹은 탱글탱글한 생도너츠 만들기
●앙글레즈 생도너츠
초콜릿
카페 생도너츠
밀크티
밤
화이트초콜릿과 럼 레이즌
캐러멜
레어치즈
캐러멜 레어치즈
블루베리 치즈
녹차 치즈
재스민
차이

●퓨레 생도너츠
스트로베리
라즈베리
체리
망고
로즈
샹티이
물방울

COLUMN 01 일본에 가면 들러볼만한 생도너츠&구운도너츠 전문점

Part 2 촉촉하고 담백하고 쫀득쫀득한 구운도너츠 만들기
●촉촉한 구운도너츠
플레인
홍차
피넛버터
크림치즈베리
초콜릿
캐러멜
녹차
콩가루
검은깨
시나몬
밤
빨간 열매
바바나 메이플
라즈베리
체리 초콜릿
토마토와 바질
콩
버섯
참치 호두

●담백한 구운도너츠
플레인
허니 너츠
프랄리네 너츠
홍차와 무화과
요구르트 베리
낫토 진저
캐러멜폼
올리브
미트
연어
호박
치즈

●쫀득쫀득한 구운도너츠
플레인
캐러멜
초콜릿
진저
진저시럽, 진저콘피
팥
녹차
흑설탕과 밤떡
고구마
벚꽃

Part 3 도너츠 데코레이션
도너츠 타워
도너츠 샌드
브쉬 드 노엘

COLUMN 2 도너츠에 맞는 음료
후르츠티 | 생강오레 | 핫 와인 | 바나나 캐러멜 쉐이크

●다양한 데코레이션
데코레이션의 기본

●도너츠 테코레이션 레시피
초콜릿×리본
아이싱×하트
아이싱×크림
아이싱×꽃

●남은 도너츠로 만들기
러스크
크루통
사바랭
푸딩 케이크

●예쁘게 포장하는 랩핑 레시피
과일
아이스캔디
수제 캐러멜 소스
티백과 향신료
리본 삼각포장
큰 리본