두부들의 초 비범한 레시피 100

오토코마에두부점의 두부 라인업

Part 1 개성 만점 냉두부
올리브유와 돌소금/올리브유 + 고추냉이간장 or 생강간장/유자후추 참기름 냉두부/소금과 유자껍질로 맛을 낸 냉두부/대두 3형제/낙화생유와 파송송 두부/양파와 가쓰오부시 그리고 참기름 드레싱/짜사이와 참기름 소스 두부/따뜻한 두부 김치/바삭바삭 멸치와 파송송/파와 드레싱을 얹은 중국식 냉두부/다시마 조림과 시바즈케 그리고 폰즈소스/토마토 바질 드레싱/고추냉이 간장 절임/달걀노른자 간장/멘쓰유 고추 절임/연어된장을 올린 두부/참치와 참마 타르타르 드레싱/교자 두부/아보카도 낫토 두부/베트남식 미소 드레싱과 허브/생햄과 두부/태양 두부/재크와 냉두부/무순을 올린 황금 냉두부/카팀 다와후/매콤한 소스를 뿌린 두부/비네그레트 소스와 카레 가루, 발사믹 식초, 바삭한 베이컨을 곁들인 두부와 굴 샐러드/미소에 절인 진한 노른자 두부/오바키 두부

Part 2 조니와 켄
켄짱의 사르르 녹는 부드러운 두부 튀김/켄짱의 달걀찜 한판 승부/켄짱 차즈케/피단과 켄짱 샐러드/미모사풍 게살과 유채꽃 켄짱 샐러드/조니 더 딥/조니의 검은깨 두부 푸딩/커피 향 가득한 켄짱/가을빛 파르페, 조니/발사믹 소스를 뿌린 딸기와 켄짱/녹차와 켄짱 티라미수

Part 3 샐러드와 무침
돼지고기 두부 카르파초와 조니폰 젤리 소스/오토코마에두부와 브로콜리를 넣은 따뜻한 샐러드/두부와 톳으로 만든 건강한 샐러드/사각사각 사과와 카망베르 샐러드/파슬리 두부 샐러드/중국식 매운 두부 샐러드/교토식 아츠아게 가도가도/두 가지 색 두부 테린/두부와 완두콩으로 만든 니코고리/두부와 가지 카넬로니

Part 4 삶거나 굽거나 튀기거나
두부 스테이크 갈릭 버터 소스/오븐에 구운 오칸토키/토마토와 안초비 소스를 곁들인 오토코마에 피카타/두부 아히조/베트남식 새우 돼지고기 조림/한국식 두부 부침/두부와 새우를 넣은 완자 튀김/나물과 유부를 넣은 두부 된장 볶음/토마토 마파두부/두부와 가리비를 넣은 시로미소 샐러드/나폴리풍 어머니의 두부/폭신한 두부를 넣은 오오바 찜 만두/두부 알본디가스/아츠아게 고기된장 구이/불고기 소스 아츠아게/명란젓과 참마를 갈아 올린 담백한 아츠아게/아츠아게 고르곤졸라 구이/아츠아게를 넣은 사천식 매운 삼겹살 스튜/구운 유부와 세 가지 맛 디핑 소스/칠리소스를 곁들인 유부 스낵/냉유부 카펠리니/선술집의 엘리베이터/스페인풍 유부 채소 구이와 매운 호두 소스

Part 5 전골과 스프
두부찜 치킨 스프/두부 완자 치킨 스프/우메키치 특제 김치찌개/바지락과 유채꽃의 매콤한 조화/순무와 두부로 만든 크림 스프/신고의 두부 죽/오물오물 두부/굴 두부 전골/베트남 두부 달걀찜/두부 경단 냉스프/토마토 두부 냉스프

Part 6 두부 밥
두부 소보로밥/바지락 대파 덮밥/신고의 마파 리조또/으깬 감자 두부와 베이컨 샌드위치/두부 페페론치노/아츠아게를 넣은 바지락 토마토소스 스파게티/두부 까르보나라

Part 7 과자와 디저트
두부 후르츠 셰이크/켄짱과 바나나로 만든 따뜻한 째/두부 소르베/사나이다운 머핀/두부 빠옹 지 께이주/두부와 크랜베리 스콘/초코바나나맛 두부 와라비모치/켄짱으로 만든 흰 두부빵

Column
오토코마에두부점 문답집/오토코마에두부점 7대 불가사의/오토코마에 직원 식당 上/下

오토코마에두부 공장 견학
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