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책 정보
· 제목 : 제과 제빵 기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788997601011
· 쪽수 : 245쪽
· 출판일 : 2012-03-03
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788997601011
· 쪽수 : 245쪽
· 출판일 : 2012-03-03
목차
시험안내 출제기준
제과 · 제빵 기능사
설비, 도구 및 반죽법
제과 설비 및 도구
제방 설비 및 도구
제과 반죽법
제빵 반죽법
Part 01
제과기능사 실기시험품목 (24가지)
Part 02
제빵기능사 실기시험품목 (24가지)
Part 03
케이크디자이너
초콜릿마스터
부록
저자소개
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