EBS 최고의 요리비결 7 : 신미혜 선생님 편

《EBS 최고의 요리비결》시리즈 7편. 1980년대부터 호텔 한식 뷔페 한식조리부장으로 명성을 이어온 신미혜 선생의 탄탄한 경력과 노하우를 바탕으로 ‘요리의 정석’을 쉽게 풀어냈다. 호텔 손님들은 물론 가족...

《EBS 최고의 요리비결》시리즈 7편. 1980년대부터 호텔 한식 뷔페 한식조리부장으로 명성을 이어온 신미혜 선생의 탄탄한 경력과 노하우를 바탕으로 ‘요리의 정석’을 쉽게 풀어냈다.

호텔 손님들은 물론 가족들의 뜨거운 반응을 얻었던 메뉴. 집밥의 품격을 높여주는 한식 샐러드, 저자가 자신 있게 소개하는 국물 요리, 최고의 맛을 보장하는 밑반찬, 밥이 지겨울 때 한 끼니가 되는 별미까지 총 100가지 요리를 엄선해 실었다. 오랜 연구를 거듭해 저자의 손에서 탄생한 황금 비율 양념 레시피도 수록되어 있다.

“맛에는 황금 비율이 있어 기본에 충실하다 보면 곁가지들은 크게 중요하지 않다”는 저자의 말처럼 정확한 레시피를 손에 익혀 두면 요리가 쉬워진다. 기초부터 탄탄하게 요리를 배우고픈 초심자들과 제대로 된 맛을 원하는 주부들의 갈증을 해결해 줄 것이다.