식용작물학 2

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책 정보

· 제목 : 식용작물학 2 (전작)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9788998180331
· 쪽수 : 311쪽
· 출판일 : 2024-08-26

책 소개

식용작물학은 벼를 중심으로 하는 식용작물학 1과 보리, 밀, 콩, 옥수수, 감자, 고구마를 생산하고 가공과 유통을 하는 식용작물학 2로 구성되어 있다. 전자를 수도작(水稻作)이라고 하고 후자는 전작(田作)이라고 한다.

서론 ……………………………………………………………………9
제1편 맥류 ……………………………………………………… 17
제1장 보리 ……………………………………………………… 18
제2장 밀 ………………………………………………………… 69
제3장 호밀 ……………………………………………………… 91
제4장 귀리 ……………………………………………………… 99
제2편 잡곡류 ……………………………………………………105
제1장 옥수수 …………………………………………………… 106
제2장 수수 ……………………………………………………… 140
제3장 조 ………………………………………………………… 151
제4장 메밀 ……………………………………………………… 162
제3편 두류 ………………………………………………………175
제1장 대두 ……………………………………………………… 176
제2장 팥 ………………………………………………………… 215
제3장 땅콩 ……………………………………………………… 222
제4장 강낭콩 …………………………………………………… 231
제5장 완두 ……………………………………………………… 235
제4편 서류 ………………………………………………………239
제1장 감자 ……………………………………………………… 240
제2장 고구마 …………………………………………………… 272
부록 ………………………………………………………………299
참고문헌 ………………………………………………………… 300
한영색인 ………………………………………………………… 302
영한색인 ………………………………………………………… 307