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책 정보
· 제목 : 초콜릿 레시피 Chocolate Recipe (폴인브레드 오너쉐프 박준서 제과기능장이 소개하는)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572143
· 쪽수 : 107쪽
· 출판일 : 2015-03-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572143
· 쪽수 : 107쪽
· 출판일 : 2015-03-30
목차
Part1
초콜릿 이론
가나슈 만드는 과정
Part 2
갤럭시 카페
시나몬 시트롱
아모르
캐러멀 살레
블랙 커런츠
코코 리치
카페 캐러멜
쉘 후레즈
브랜디 봉봉
아망드 마롱
진져 스파이스
캘리포니아 레이즌
티 에디아르
얼그레이 후람보아즈
코모로 바닐라
다크 쇼콜라 말차
로즈 리치 가냐슈 쇼콜라
TEA korea 가나슈
유자 가나슈 쇼콜라
오량쥬 가나슈 쇼콜라
엑조틱 쇼콜라
아몬드 프랄린 쇼콜라
헤이즐넛 프랄린 쇼콜라
피스타치오 프랄린
블랑 로쉐 앤 밀크 코코 로쉐
초콜릿 전병 트리플
케이크 쇼콜라 오량쥬
후로렌틴 오량쥬 쇼콜라
쟌두야 쇼콜라
가나슈 쇼콜라 타르트
후람보아즈 앤 후레즈 타르트
스폐셜 쇼콜라 마드레느
쇼콜라 바통 스틱
아몬드 쇼콜라 샤브레
코코넛 크리스피 샤브레 블랑
빠뚜아 딱티네
저자소개
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