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책 정보
· 제목 : 2015 제과제빵 기능사 실기 (실기 무료 동영상 강의 DVD 수록!) (알짜만 담았다!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125400790
· 쪽수 : 240쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125400790
· 쪽수 : 240쪽
책 소개
2014년의 변경사항이 완벽 반영된 가장 최신 개정판. 통통 튀는 100% 합격률을 자랑하는 미녀강사 김경진 쌤의 무료 동영상 강의는 물론이며, 학원에서도 알려주지 않는 시험장 Tip까지 실려 있다.
목차
<제빵>
식빵, 우유 식빵, 옥수수 식빵, 건포도 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 단팥빵, 소보로빵, 크림빵, 단과자빵, 스위트롤, 햄버거빵, 버터롤, 모카빵, 프랑스빵, 더치빵, 브리오슈, 빵도넛, 데니시 페이스트리, 그리시니, 베이글, 소시지빵
<제과>
버터쿠키, 쇼트브레드쿠키, 마카롱쿠키, 옐로우 레이어 케이크, 데블스 푸드 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 밤과자, 사과파이, 퍼프 페이스트리, 멥쌀 스펀지 케이크, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 찹쌀도넛
<부 록>
제과제빵기능사 핵심 노트
저자소개
책속에서
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