동의보감 속 식품보감 1 : 곡식류

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책 정보

· 제목 : 동의보감 속 식품보감 1 : 곡식류
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9791129031235
· 쪽수 : 94쪽
· 출판일 : 2022-08-03

책 소개

동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 책이다. 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하였다.

01 검정참깨
02 흰 참깨
03 삼 씨
04 흰 콩
05 쥐눈이콩
06 검정 콩
07 콩나물
08 팥
09 팥 잎
10 조
11 묵은 조
12 푸른 조
13 누런 조
14 흰 조
15 조 싹
16 맵쌀
17 묵은 쌀
18 흰 멥쌀
19 찹쌀
20 기장
21 붉은 기장
22 찰 기장
23 찰지지 않은 기장
24 밀
25 밀기울
26 밀 쭉정이
27 밀 싹
28 보리
29 겉보리
30 쌀보리
31 보리 싹
32 보리 엿기름
33 메밀
34 메밀 잎·줄기
35 제비콩
36 녹두
37 완두콩
38 율무
39 수수
40 피
41 귀리