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책 정보
· 제목 : 해썹(HACCP) 평가(심사) 매뉴얼
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129061706
· 쪽수 : 608쪽
· 출판일 : 2025-10-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129061706
· 쪽수 : 608쪽
· 출판일 : 2025-10-20
책 소개
2025년 HACCP평가(심사) 매뉴얼이다. HACCP 업무에 활용할 수 있다.
목차
1. 안전관리인증기준(HACCP) 평가 개요
2. 안전관리인증기준(HACCP) 평가 절차
3. 선행요건관리 기준 해설(인증, 정기조사·평가)
4. HACCP관리 기준 해설
5. 소규모업소 등 선행요건관리 기준 해설(인증, 정기조사·평가)
6. 소규모업소 등 HACCP관리 기준 해설(인증, 정기조사·평가)
