당근 양파 감자 레시피

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책 정보

· 제목 : 당근 양파 감자 레시피
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791136224187
· 쪽수 : 120쪽
· 출판일 : 2020-02-27

책 소개

우리에게 친숙하지만 요리의 주인공이 되지 못했던 비련의 당근, 양파, 감자를 카레와 조림의 무한 굴레에서 구해내 기가 막히게 맛있는 요리로 변신시킨다. 어느 집에나 있는 냄비, 프라이팬, 볼 같은 기본 조리 도구와 당근, 양파, 감자만 준비하면 된다.

Prologue
본격 당・양・감 요리를 시작하기 전에

Part 1. 냄비에서 완성되는 당・양・감 요리
포토푀
유럽풍 카레
크림스튜
소고기감자조림
크로켓버거
돼지갈비감자탕
미네스트로네
토마토수프
포타주
사프란수프
스팀샐러드
베이컨된장찌개
버터치킨커리
돼지고기카레볶음

Part 2. 프라이팬에서 완성되는 당・양・감 요리
바지락고수볶음
새우볶음우동
제노베제파스타
게살토마토파스타
치즈부침개
초리조소테
피자토스트
안초비오믈렛
카레불만두
오징어순대조림
문어필라프
마늘볶음우동
루로우판
독일식 감자베이컨볶음
감자전
오코노미야키
닭고기채소볶음

Part 3. 볼에서 완성되는 당・양・감 요리
제노베제감자샐러드
꽁치머스터드샐러드
문어마리네
가리비양파샐러드
베이컨감자샐러드
당근라페
햄감자샐러드
당・양・감샌드위치
중화풍 흑초무침

Part 4. 오븐, 그릴, 토스터에서 완성되는 당・양・감 요리
양파그라탱수프
매콤 돼지갈비구이
로스트치킨
소시지오븐구이
명란피자
미트그라탱
화이트소스그라탱
참치오픈샌드위치

Part 5. 튀김 냄비에서 완성되는 당・양・감 요리
기본 크로켓
카레크로켓
치즈크로켓
시금치크로켓
당・양・감튀김
튀김우동
비프스테이크와 감자튀김
피시앤칩스
문어칠리프라이
돼지고기바지락찜과 감자튀김
햄버그스테이크와 감자튀김

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저자소개

야마다 히데스에 (지은이) 정보 더보기

프렌치, 이탈리안, 일식 등 다양한 요리 분야에서 셰프로 경험을 쌓은 후 개업한 내장꼬치구이 전문점 ‘덴’이 큰 인기를 얻었다. 이후 출장 요리, 제품 디자인, 공간 제작 등 활동의 폭을 더욱 넓혀가면서 주식회사 ‘and recipe’를 설립했다. ‘여행, 사람, 음식’을 테마로 한 사이트를 운영 중이며, 다수의 잡지 인터뷰 및 TV 출연, 메뉴 개발, 이벤트 제작 등 맛있는 음식으로 사람과 사람을 이어주는 활동을 하고 있다.

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김윤희 (옮긴이) 정보 더보기

경희대학교 일어일문학과 졸업하고, 출판사에서 편집 업무를 담당했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《행복을 부르는 아침 30분 습관》, 《성경의 지혜에서 배우다》, 《괴로움을 즐거움으로 바꾸는 7가지 방법》, 《최고의 멋진 인생을 사는법》, 《4세까지 놓치면 안 되는 아이의 호기심》, 《서른 살을 위한 인생해석사전》, 《30대 결혼하지 않고도 즐겁게 사는 법》, 《나를 위해 살아도 괜찮아》 등이 있다.

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