홈메이드 도넛

도넛 만들기 기본 재료 p.4
갖춰두고 싶은 기본 도구 p.5
실패하지 않고 도넛을 만드는 3가지 포인트 p.6

Part 1 쿠키 도넛
01 쿠키 도넛 기본 반죽 1 올드 패션 타입 p.8
02 쿠키 도넛 기본 반죽 2 올드 패션 타입 p.10
03 쿠키 도넛 기본 반죽 3 올드 패션 타입 p.11
04 시나몬 슈거 p.12
05 슈거 글레이즈 p.12
06 스트로베리 초코 패션 p.13
07 초코 패션 p.13
08 올드 패션 코코아 p.14
09 코코아 패션 진저 글레이즈 말차 슈거 p.14
10 화이트 초코 패션 p.15
11 더블 초코 패션 p.15
12 말차 올드 패션 p.16
13 말차 슈거 p.16
14 말차 초코 패션 p.17
15 말차 화이트 초코 패션 p.17
16 홍차 올드 패션 p.18
17 검은깨 올드 패션 p.18
18 전립분 올드 패션 p.18

Part 2 케이크 도넛
19 케이크 도넛 기본 반죽 1 p.20
20 케이크 도넛 기본 반죽 2 p.22
21 시나몬 슈거 케이크 도넛 p.23
22 시트론 케이크 도넛 p.23
23 딸기 밀크 케이크 도넛 p.24
24 말차 케이크 도넛 p.24
25 초코 코코아 케이크 도넛 p.25
26 모카 케이크 도넛 p.25
27 호박 케이크 도넛 p.26
28 고구마 맛탕 케이크 도넛 p.26
29 당근 크림 치즈 케이크 도넛 p.27
30 쌀가루 도넛 p.27
31 전립분 케이크 도넛 p.28
32 밤앙금 케이크 도넛 p.28
33 깨앙금 케이크 도넛 p.28

Part 3 이스트 도넛
34 이스트 도넛 기본 반죽 p.30
35 타히티산 바닐라 슈거 이스트 도넛 p.32
36 슈거 글레이즈 이스트 도넛 p.32
37 파리 초코 이스트 도넛 p.33
38 모카 아이싱 이스트 도넛 p.33
39 사과잼과 시나몬 이스트 도넛 p.34
40 화이트 초코와 타임 이스트 도넛 p.34
41 딸기 초코 이스트 도넛 p.35
42 라즈베리 화이트 이스트 도넛 p.35
43 호박 이스트 도넛 p.36
44 잼 이스트 도넛 p.36
45 휘핑 크림 이스트 도넛 p.36

Part 4 프렌치 크룰러
46 프렌치 크룰러 기본 반죽 p.38
47 슈거 글레이즈 프렌치 크룰러 p.40
48 초콜릿 선을 그은 프렌치 크룰러 p.40
49 초코 커스터드 프렌치 크룰러 p.41
50 쇼트케이크 프렌치 크룰러 p.41
51 캐러멜 크림 프렌치 크룰러 p.42
52 잼 크림 프렌치 크룰러 p.42
53 초코 크림 코코아 프렌치 p.43
54 아이스크림 코코아 크렌치 p.43
55 페드논 p.44
56 캐러멜 파우더 츄러스 p.44
57 홍차 츄러스 p.44

Part 5 두부 & 콩비지 도넛
58 두부 도넛 기본 반죽 p.46
59 콩비지 도넛 기본 반죽 p.47
60 오독오독 검은깨 두부 도넛 p.48
61 오독오독 브라운 슈거 콩비지 도넛 p.48
62 땅콩 파우더를 묻힌 콩비지 드롭 도넛 p.49
63 콩 고물을 묻힌 두부 도넛 p.49
64 흑설탕 시럽과 콩고물을 묻힌 콩비지 도넛 p.50
65 퍼피 시드를 뿌린 콩비지 도넛 p.50
66 유자 두부 도넛 p.50

Part 6 세계의 원조 도넛
67 구운 이스트 도넛 p.52
68 채식 도넛 p.52
69 올리블렌 p.53
70 파파나쉬 p.54
71 쫄깃한 타피오카 도넛 p.55
72 베네 p.56
73 프리터 p.57
74 말라사다 p.57
75 붕어빵 도넛 p.58
76 사타안다기 p.59
77 카이코우시아오 p.59

도넛 만들기 기본 테크닉 p.60
성형에 대하여
기름 선택법 / 튀길 때 주의점
반죽을 보관하는 방법
데커레이션 테크닉
덤으로 드리는 레시피 아몬드 섹 p.64