하고 싶다, 술집

PROLOGUE

PART 1-술집에 대한 편견을 깨라
술집의 경쟁 상대는 술집일까
-창업 노트-술집과 카페, 무엇이 같고 무엇이 다를까
술집이 내 적성에 맞을까
-창업 노트-좋아하는 것과 적성에 맞는 것을 구분하자
창업 자금을 얼마나 준비할 수 있을까
-창업 노트-창업 자금, 이렇게 준비하자
프랜차이즈 술집과 개인 술집, 무엇이 다를까
-창업 노트-프랜차이즈 술집 vs 개인 술집
부동산 계약, 권리금부터 중개업자까지 꼼꼼하게 따져라
-창업 노트-환산 보증금과 보증금, 알아야 지킨다
상가 계약, 이것만은 꼭 알고 하자
-창업 노트-상가 임대차 계약, 따져봐야 손해 보지 않는다

PART 2-하자, 술집
지역을 선택했으면 상권부터 분석하라
-창업 노트-상권 분석의 모든 것
카페만큼 밝아진 술집, 인테리어가 신경 쓰인다
-창업 노트-인테리어만큼은 욕심을 부리자
인테리어업체, 시공만큼 사후 보수가 중요하다
-창업 노트-인테리어와 전기 증설 전 체크 사항

PART 3-가구는 예쁘고 편하게, 집기는 싸고 실용적으로
모든 부분에서 평균점 이상을 추구하라
-창업 노트-가구 및 주방 집기 똑똑하게 구입하기
가방을 놓을 수 없는 술집은 술집이 아니다
-창업 노트-디테일은 고객 감동의 완성
술집 창업에 필요한 인허가는 개업 전 마무리하라
-창업 노트-술집 창업에 필요한 인허가와 절차들

PART 4-술집의 가장 큰 파트너, 주류업체 알기
나에게 가장 도움이 되는 주류업체를 찾아라
-창업 노트-주류업체 선정 기준과 주의점
주류업체 활용하기
-창업 노트-주류업체를 통해 받을 수 있는 혜택들

PART 5-성공하는 술집의 비법은 따로 있다
혼자 할 수 없다면 채용 기준을 상세하게 만들어라
-창업 노트-직원 채용은 어떻게 하는 것이 좋을까
장사는 초보라도 직원 관리는 대기업처럼
-창업 노트-직원 관리는 어떻게 하는 게 좋을까
금연 구역 확대, 매출에 영향을 미칠까
-창업 노트-술집 창업 전 알아야 할 금연 구역 상식
술집이라고 모두 CCTV가 필요할까
-창업 노트-CCTV 설치 전에 생각할 점
처음 온 손님도 단골로 만드는 메뉴 구성
-창업 노트-메뉴 계획 시 주의할 점

PART 6-마케팅은 오픈 전부터 준비하라
손익분기점만 생각하다가는 큰코다친다
-창업 노트-감가상각비와 캐시플로
마케팅, 어떻게 시작해야 할까
-창업 노트-고객을 이끄는 힘, 마케팅
작아도 크게 버는 술집은 고객 관리부터 다르다
-창업 노트-고객 관리, 무심한 듯 친절하게 단골을 확보하라

부록
성공적인 술집 창업을 위해 꼭 기억해야 할 스물다섯 가지