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[단한권] 다시, 파리

[단한권] 다시, 파리

(한 조각.한 모금.한 걸음, 더 맛있는 파리 빵집.카페 가이드북)

양수민, 이지연 (지은이)
  |  
벤치워머스
2017-07-20
  |  
28,000원

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[단한권] 다시, 파리

책 정보

· 제목 : [단한권] 다시, 파리 (한 조각.한 모금.한 걸음, 더 맛있는 파리 빵집.카페 가이드북)
· 분류 : 국내도서 > 여행 > 프랑스여행 > 프랑스여행 가이드북
· ISBN : 9791156756996
· 쪽수 : 272쪽

책 소개

전문적으로 빵 공부를 한 뒤 업계에 몸담고 있는 두 저자가 발로 취재하고, 직접 맛을 보고, 분위기를 검증하며 추려낸 48곳의 ‘파리 빵.디저트 맛집’ 가이드북. 모두가 늘 가는 맛집이나 잘 알려진 관광 명소가 아닌, 빵 맛을 좀 아는 파리지앵들이 실제로 즐겨 찾는 오늘날 파리의 맛을 담았다.

목차

I. A taste of fashion
오늘날 트렌디한 파리의 디저트


1. 라 구트 도르 파티스리La Goutte d'Or Pâtisserie ― 몽블랑Mont Blanc
2. 카라멜Karamel ― 블랙 스완Black Swan
3. 불랑즈리 유토피Boulangerie Utopie ― 뺑 뮤슬리Pain Muesli
4. 파티스리 얀 쿠브뢰르Pâtisserie Yann Couvreur ― 밀푀유Millefeuille
5. 리베르테Liberté ― 타르트 아 라 크렘Tarte à la Creme
6. 포플리니Popelini ― 슈 카라멜 뵈르 살레Chou Caramel Beurre Salé
7. 샹벨랑 Chambelland ― 뺑 데 자틀레트Pain des Athlètes
8. 메드무와젤 마들렌Mesdemoiselles Madeleines ― 마들렌Madeleine
9. 케이엘 파티스리KL Pâtisserie ― 카라 다미아Kara Damia
10. 레클레르 드 제니L'Éclair de Génie
― 에클레르 카라멜 뵈르 살레Éclair Caramel Beurre Salé
11. 라 므랭게La Meringaie ― 머랭Meringue
12. 미샬락Michalak ― 코스믹Kosmik


II. 늘 한결같은 파리
언제나 변함없는 파리의 맛


1. 라 강베타 뺑La Gambette à Pain
― 대나무 숯 화이트 초콜릿 빵Pain au Charbon de Bamboo et Chocolat Blanc
2. 칼 마를레티Carl Marletti ― 릴리 발리Lilly Valley
3. 로랑 뒤센 파티시에― 쇼콜라티에 파리Laurent Duchêne Pâtissier-Chocolatier Paris
― 크롸상 프랄리네Croissant Praliné
4. 피에르 에르메Pierre Hermé ― 이스파한Ispahan
5. 블레 쉬크레Blé Sucré ― XXL 마들렌 XXL Madeleine
6. 스토레Stohrer ― 알리바바Ali- Baba
7. 카레트Carette ― 델리스 오 프랑부와즈Délices aux Framboises
8. 뺑 드 쉬크르Pain de Sucre ― 기모브Guimauve
9. 앙젤리나 Angelina ― 쇼콜라 쇼Chocolat Chaud
10. 라 파티스리 데 레브La Pâtisserie des Rêves ― 파리 브레스트Paris-Brest
11. 방데르미르슈Vandermeersch ― 쿠글로프Kouglof
12. 라뒤레Ladurée ― 를리지외즈 로즈 프랑부와즈Religieuse Rose Framboise


III. 파리 로컬 트레블
진짜 파리지앵만이 아는 파리의 맛


1. 하우스 오브 쓰리 브라더스House of 3 Brothers ― 카젠쿠론느Käsenkuchen
2. 파린 엔 오Farine & O ― 프랑스 전통 바게트Baguette de Tradition Française
3. 나낭Nanan ― 트레플Trèfle
4. 르 브리쉬통Le Bricheton ― 네 가지 밀로 만든 빵 Le Mélange de 4 Froments
5. 불랑즈리 보Boulangerie BO ― 그랑 마다가스카르 Grand madagascar
6. 마르셀Marcelle ― 에그 인 어 홀Egg in a Hole
7. 모리 요시다Mori Yoshida ― 베쥬 Beige
8. 뒤 뺑 에 데지데Du Pain et des Idées ― 소숑 아 라 폼므Chausson à La Pomme
9. 세바스티앙 고다르Sébastien Gaudard ― 생 트로페지엔Saint-Tropézienne
10. 질 마르샬Gilles Marchal ― 타르트 오 시트롱Tarte au Citron
11. 쇼콜라 일레네Chocolat Illèné
― 타블레트 쇼콜라 오 레 아망드 카라멜리제Tablette Chocolat au Lait Amande Caramélisé
12. 뺑 뺑Pain Pain ― 슈케트Chouquette


IV. 파리 산책
Salon de Thé& Café


1. 붓 카페Boot Café
2. 카페 오베르캉프Café Oberkampf
3. 셰익스피어 앤 컴퍼니 카페Shakespeare and Company Café
4. 메르시 유즈드 북 카페Merci Used Book Café
5. 카페 마를레트Café Marlette
6. 르 카페 자크마르 앙드레Le Café Jacquemart-André
7. 와일드 앤 더 문 와일드 바Wild & The Moon Wild Bar
8. 오블라디Ob-la-di
9. 카페 스모르가스Café Smörgås
10. 뉘아쥬Nuage
11. 카페 팽송Café Pinson
12. 우마미 마차 카페Umami Matcha Café

저자소개

양수민 (지은이)    정보 더보기
프랑스가 좋아서 불어불문학을 전공했고 빵이 좋아서 프랑스 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과를, INBP에서 프랑스 제빵을 배웠다. 2007년 파리와 빵 이야기를 담은 에세이 [빵빵빵, 파리]를 썼고, 2017년 [다시, 파리]를 출간했으며, 2018년 [빵에 관한 위대한 책]을 번역했다. 2009년 홍대와 합정 사이 좁은 골 목에서 아틀리에 카페 '빵빵빵, 파리'를 운영하다 일본으로 유학을 떠났지만 동일본대지진 이후 다시 프랑스로 떠났고, 지금의 남편을 만났다. 현재 프랑스인 남편, 딸과 함께 한국에 거주하며 비건 베이킹 클래스 '르봉땅Le Bontemps'을 운영하고 있다.
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이지연 (지은이)    정보 더보기
델리스. 틈날 때마다 프랑스, 미국, 영국, 태국 등 맛있는 음식이 있는 곳을 찾아다니며 요리와 식문화를 공부하는 미식 여행 마니아. 한양대 불어불문학과를 졸업하고 파리 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과와 요리를 전공했다. 대한 제과협회 월간 <베이커리>의 파리 통신원으로 활동했으며,<까사 비스트로> 식문화 전문기자를 거쳐 현재 쿠킹 스튜디오 <델리스 키친>을 운영 중이다. 카페 메뉴 컨설팅을 비롯해, 다양한 잡지, 방송에서 요리연구가로 활동하고 있다. blog.naver.com/delices0402 Instagram @delices_kitchen
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