대한민국 빵집 대장정

프롤로그

1. 서울

부록 ∣빵 단어로 떠나는 세계여행

2. 경기·인천

부록 ∣빵 위에 올라간 달콤한 잼 친구들

3. 충청

부록 ∣2025 대전빵축제

4. 강원

부록 ∣편의점 빵: CU·GS25

5. 경상

부록 ∣밀가루 반죽에서 오븐까지, 빵 여행의 시작

6. 전라

부록 ∣여행길을 달콤하게 채워 주는 휴게소 빵

7. 제주

부록 ∣빵과 함께하는 음료의 즐거움

길 위에서 만난 빵은 분명 달랐다. 같은 재료를 써도 누가 만들었는가에 따라 맛과 식감이 달라지고, 비슷한 종류라 해도 이름이나 소개 방식에 따라 분위기가 달라졌으니까. 오래된 가게에는 세월이 빚어낸 방식이 있고, 새로운 가게에서는 실험과 변주가 주는 재미가 있다.
-- 「프롤로그」 중에서

7살, 어릴 적 나에게 ‘빵’이라는 신세계를 활짝 열어 준 제과점이 있다. 그 기억의 한가운데엔 바로 하얀풍차제과점의 ‘카스텔라 꽈배기’가 빛나고 있다. 폭신폭신 구름 같은 식감에 달콤한 카스텔라 가루가 폭설처럼 쏟아지던 그 맛은 마치 어제의 일처럼 선명하다. 어릴 땐 무작정 달콤함에 빠져들었는데, 지금 돌이켜 보니 은은한 사과 맛이 더해져 그 묘한 매력에 일찌감치 사로잡혔던 것 같기도. 오랜 세월 속에서 변치 않은 맛들도, 아쉽게 떠나간 친구들도 있지만, 여전히 이름만 들어도 가슴 한 켠이 따스해지는 이 빵집은 내 추억 속에 살아 숨 쉬는 한 장면이다.
-- 「2. 경기·인천: 하얀풍차제과점」 중에서