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책 정보
· 제목 : New 음료와 칵테일 (4판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791156856283
· 쪽수 : 516쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791156856283
· 쪽수 : 516쪽
책 소개
조주기능사 시험에 응시하려는 수험생 및 관광 관련학과 학생들을 위한 것이다. 조주이론, 실기시험 기출문제 해설, 필기시험 기출문제 해설의 3가지NEW 음료와 칵테일 파트로 구성했으며, 2012년부터 2016년까지 최근 5년간 출제된 조주기능사 필기시험에 대한 풀이까지 담았다.
목차
PART 1 조주이론
Chapter 1 음료론
Chapter 2 칵테일(Cocktail)
Chapter 3 비 알코올성 음료
Chapter 4 양조주(Wine)
Chapter 5 양조주(Beer)
Chapter 6 증류주
Chapter 7 혼성주
Chapter 8 주장관리
Chapter 9 영어 표현
PART 2 실기 기출문제
실기 기출문제 해설
01 칵테일 만들기
02 실기시험 Cocktail Recipe(40문제)
PART 3 필기 기출문제
필기 기출문제 해설
01 2012년도 기출문제
02 2013년도 기출문제
03 2014년도 기출문제
04 2015년도 기출문제
05 2016년도 기출문제
저자소개
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