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책 정보
· 제목 : 약죽 (건강과 맛으로 먹는)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791156925002
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2020-08-26
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791156925002
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2020-08-26
책 소개
식품영양학과 동양의학의 원리에 입각한 분류에 따라 189종의 약죽을 소개하고 있다. 특히 30여 년간 식품영양학의 교육과 연구에 전념해온 저자가 심혈을 기울여 누구나 상황에 맞게 응용할 수 있도록 제조한 죽의 사진들을 포함하고 있다.
목차
제1부 총론
1장 약선과 죽의 역사
2장 죽의 영양
3장 죽의 종류
4장 약죽의 효능
5장 약죽의 제조
6장 죽과 공간
7장 약죽 섭취 시 주의사항
제2부 각론
1장 병증 예방 및 치료 약죽(88종)
2장 보양 약죽(30종)
3장 미용 약죽(22종)
4장 계절별 약죽(23종)
5장 생애주기별 약죽(26종)
