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책 정보
· 제목 : NCS기반 항공기 식음료론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157631483
· 쪽수 : 415쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157631483
· 쪽수 : 415쪽
목차
제1부 음료의 이해
Chapter 01 음료의 이해
Chapter 02 맥주
Chapter 03 와인
Chapter 04 증류주
Chapter 05 혼성주
제2부 식의 이해
Chapter 06 식품의 이해
Chapter 07 서양식의 이해
Chapter 08 디너의 이해(전채요리~샐러드)
Chapter 09 디너의 이해(앙트레)
Chapter 10 디너의 이해(치즈&디저트)
Chapter 11 한ㆍ중ㆍ일식의 이해
제3부 기내식의 이해
Chapter 12 항공 기내식의 이해
Chapter 13 승객의 욕구와 행동 및 환경
Chapter 14 기내 음료 서비스
Chapter 15 기내식의 서비스 절차와 내용
참고문헌
