통증 잡는 음식

옮긴이의 글 : 몸에 좋은 음식이 통증을 치료한다
서문 : 음식의 치유력은 어디에서 오는가?
이 책을 읽기 전에 : 영양학적, 의학적으로 검증된 음식 치료법

1부 요통과 가슴 통증
1. 허리가 왜 이렇게 아프지?
2. 가슴 통증을 없애고, 동맥을 깨끗하게

2부 음식과 염증성 통증
1. 편두통의 공격
2. 두통 완화에 효과적인 음식
3. 관절염을 치료하자
4. 복통과 소화 질환 치료
5. 섬유근육통

3부 호르몬 불균형과 통증
1. 생리통 치료를 위한 음식
2. 유방통
3. 암 통증

4부 신진대사와 면역 질환 통증
1. 손목터널증후군
2. 당뇨병
3. 헤르페스와 대상포진
4. 겸상 적혈구성 빈혈
5. 신장 결석과 요로 감염

5부 활동, 휴식, 그리고 음식
1. 운동과 엔도르핀
2. 휴식과 수면
3. 요거트와 핫도그 : 우리 몸은 왜 특정 음식에 거부 반응을 보이는가?
4. 연구실에서 부엌까지

참고 문헌

환자도 좋아하는 치료법
결과는 놀라웠다. 먼저, B 그룹은 처음 얼마간은 식단에 불만이 있었다고 했다. 음식에 대해 가졌던 기존의 사고방식을 모두 바꿔야 했고, 새로운 조리법도 익혀야 했다. 식단 변화에 적응하는 데 꼬박 6주가 걸렸다고 했다. 하지만 실험 대상자들은 그 과정에서 입맛이 바뀌는 것을 경험했다고 한다. 그들은 점점 덜 자극적인 맛에 익숙해졌고, 새로운 식단을 좋아하게 되었다고 했다. 그 당시에 내가 놀랐던 이유는 닭고기, 생선, 지방이 적은 고기를 먹은 A 그룹의 반응 때문이었다. 이 그룹도 식단에 불만을 가졌다. 매일 같이 닭고기와 생선을 먹다 보니 삶의 기쁨이 사라졌다고 말하는 사람도 있었다. 무엇보다도 이 식단은 효과가 거의 없었다. 아직도 A 그룹 환자들은 약을 복용하고 있고, 여전히 통증을 느끼고 있다.
- 1부 요통과 가슴 통증 / 2. 가슴 통증을 없애고 혈관을 깨끗하게

편두통을 유발하는 음식
1983년, 런던 어린이 환자 병원 의사들은 심한 만성 편두통을 앓고 있던 88명의 아이들을 대상으로 음식과 편두통에 관한 연구를 진행했다. 아이들이 편두통을 일으키는 음식 섭취를 중단하자 그중에서 78명은 편두통에서 완전히 회복됐고, 4명은 많은 호전을 보였다. 발작이 있던 어린이들 중에서는 발작 증상이 없어진 경우도 있었다. 그 후 다시 그 음식을 먹도록 했을 때, 8명을 제외하고는 다시 편두통이 시작됐다. 그 후 다시 편두통을 일으키는 음식을 먹지 않도록 하자 두통은 또다시 사라졌다. 연구 결과, 편두통 유발 식품을 다시 섭취했을 때만 편두통이 재발하는 것으로 확인되었다. 성인의 경우, 편두통 유발 식품 섭취를 중단했을 때 20~50% 정도가 통증이 줄어들거나 사라지는 경험을 했다.
- 2부 음식과 염증성 통증 / 1. 편두통의 공격

관절염을 치료하는 음식
관절염을 유발하는 식품 목록은 1980년대 초부터 일정 환자를 대상으로 실시된 연구 조사 결과를 토대로 구성되었다. 그 목록 역시 편두통을 유발하는 음식과 유사하다. 예를 들어 유제품과 감귤류 과일은 두 증상에 모두 유해하다. 하지만 몇 가지 차이점도 있다. 레드 와인과 초콜릿은 편두통에 매우 안 좋은 반면, 관절염을 일으키지는 않는다. 반대로 옥수수와 밀은 관절염의 원인이 되지만, 편두통에는 별다른 영향을 주지 않는다. 어떤 음식은 소수에게만 증상을 유발하기도 한다. 그런 음식들은 많은 사람들에게 증상을 초래하는 보편적인 관절염 유발 음식은 아니지만, 더 많은 사례가 연구되면 달라질 수 있다. 주류, 바나나, 초콜릿, 엿기름, 아질산염, 콩 식품, 양념(카다몬, 고수, 민트), 사탕수수 설탕 등이 여기에 해당한다.
- 2부 음식과 염증성 통증 / 3. 관절염을 치료하자