엄마의 과학

프롤로그
책의 구성과 사용법

1장 부엌에서
요거트를 만들면서 친해지는 발효
컵 위로 솟아오른 얼음이 다 녹으면 넘칠까요?
떡국을 끓일 때, 다 익은 떡이 떠오르는 이유
밥알이 동동 떠 있는 식혜의 원리
기름진 고깃국을 담백하게 끓이는 방법
단감으로 홍시 만들기
눅눅해진 튀김 살려내기
가마솥 튀김이 더 맛있는 이유
붕어빵을 호호 불면서 먹는 이유는?
폭신한 빵에 숨어 있는 빵의 과학
스테이크를 구우면서 알아보는 온도계
요리용 저울의 구조
인덕션 조리도구
김치 속에 숨어 있는 7가지 과학 원리

2장 놀이터에서
달콤한 솜사탕
착시를 일으키는 신비한 그림
알록달록 비눗방울
야구에서 배우는 달콤한 스위트 스폿
추운 겨울 놀이터 미끄럼틀이 나무의자보다 차갑게 느껴지는 이유
입으로 분 풍선은 왜 하늘로 떠오르지 않을까요?
바나나킥의 원리
자이로드롭이 천천히 떨어지는 이유는 무엇일까요?

3장 미술관에서
〈기와이기〉에서 본 수직선과 수평선 찾기
원근감을 그림으로 표현하는 방법
신윤복의 〈월하정인〉으로 본 달의 위상
그림은 무엇으로 그릴까요?
명화 속의 거울
아주 오래된 작품의 연대 추정하기
점묘화는 왜 밝은 느낌을 줄까요?
그림 속의 무지개

4장 여행에서
나침반 없이 시계로 남쪽 찾기
비행기가 뜨는 원리
물은 어떻게 나무 꼭대기까지 올라갈 수 있을까요?
안에서만 밖을 볼 수 있는 유리창
자동 감지기
과속하는 자동차를 어떻게 찾아낼까요?
비가 오면 저절로 움직이는 자동차 와이퍼의 원리
숲속에서 나는 향긋한 내음은 에어로졸
뿌옇게 변했다가 투명해지는 지상철의 미스트글라스
바위는 어떻게 만들어졌을까요?
겨울철 얼어 있는 강에서 잘 살 수 있는 물고기
안전을 위한 로드 브레이크
식당의 주문 벨
물속에 있는 물체가 더 크게 보이는 이유
눈이 내린 날에는 왜 도로에 염화칼슘을 뿌릴까요?
트레비 분수의 물은 어디에서 왔을까요?
한옥 마을에 숨어 있는 11가지 과학 원리
울산 반구대 암각화에 숨어 있는 7가지 과학 원리

5장 일상에서
아픔으로 느끼는 압력
손바닥 인증장치
인쇄용지 비율의 비밀
날개 없는 선풍기가 시원한 이유
정전기 방지 팔찌
온도를 유지하는 보온병의 원리
크리스마스트리 불빛의 비밀
오뚝이가 일어나는 이유는 무엇일까요?
외줄타는 광대가 긴 장대를 들고 있는 이유
갈릴레오가 망원경의 배율을 확인한 방법

알아두면 유용한 지식 한 스푼(부록)
베르누이의 정리
압력과 대기압
아르키메데스의 원리
밀도와 질량, 열전도도와 열전도율, 비열과 열용량
전자기 유도
빛의 편광과 액정
빛의 굴절 자료와 결과